khoai tay

Khoai tay co coi nguon tu chau My. Tuy khoai tay da duoc dan ban xu trong tu 7 ngan nam, nhung no moi chi vao duoc chau Au va ca the gioi o the ky 18. Ngay nay, khoai tay tro thanh cay luong thuc quan trong, duoc che bien thanh nhieu mon an ngon, co gia tri dinh duong cao, duoc ca the gioi ua thich.

Vao giua the ky XIX, mot can benh bi an, giong nhu nam, da bien tat ca khoai tay thanh... bot den, dan toi nan doi khung khiep cho hon mot trieu nguoi Ireland. Mai toi tan gan day, nho ky thuat phan tich ADN, cac nha khoa hoc moi bat dau tim ra duoc chan dung cua "sat thu giau mat" cua hon 150 nam qua.

Cu khoai tay ngay nay da tro thanh mot loai thuc pham thiet yeu cho con nguoi. Cong dung cua khoai tay da duoc phat huy het tac dung, no khong chi dung lam thuc pham de che bien cac mon an ngon mieng ma con duoc dung de chua benh va lam dep.

De chua bong nhe, vet thuong hay eczema, lay khoai tay rua sach, co the de ca vo, thai lat mong, dan len vet thuong hoac gia nat dap bong. Neu bong nhe, co the boc lay vo tu cu khoai tay da luoc, gia nat roi dap.

Mot nhom nghien cuu cua Bi moi phat hien duoc rang, khoai tay trang nau chin co the khien tre nho bi cham nang, non oi hoac co cac bieu hien di ung khac. Phat hien nay dac biet quan trong vi trong da so truong hop, khoai tay la thuc pham dau tien duoc dung de bo sung cho tre khi 4-6 thang tuoi.

Cac nha y hoc Tho Nhi Ky da khang dinh, an khoai tay moi ngay co tac dung phong chong hieu qua doi voi nhieu benh.

Khi de lau ngay, nhung cu khoai tay se moc mam o cac mat. Cac nha khoa hoc Nhat Ban da tim ra giai phap chong hien tuong nay o khoai tay. Chi can 1 luong dien nang thap la co the ngan chan su moc mam o khoai tay trong 4 thang, ngay ca khi de chung o nhiet do phong binh thuong.

Trong cac loai cay trong cung cap thuc pham, co le khong co loai cay nao lai co vai tro lon trong viec chong doi ngheo nhu cay khoai tay. Nho kha nang de trong, de thich nghi va de che bien, cay khoai tay da duoc dem tu Nam My qua Ireland va Italy roi lan rong ra khap chau Au va cac vung dat khac tren the gioi.

Mot loai khoai tay bien doi gene giau protein co the la cong cu dac luc trong viec chong suy dinh duong o An Do. Cac nha lai tao loai khoai tay nay cho biet no co the dong vai tro quan trong trong ke hoach cai thien suc khoe 15 nam ma noi dung la cung cap nuoc sach, thuc pham tot hon va vaccine.

Loai khoai tay chuyen doi gien (GM), chua vac-xin ngua viem gan B, da thuc day thanh cong kha nang mien dich trong cac cuoc thu nghiem lam sang dau tien.

Loai khoai tay chuyen doi gien (GM), chua vac-xin ngua viem gan B, da thuc day thanh cong kha nang mien dich trong cac cuoc thu nghiem lam sang dau tien.

Khoai tay hien dang duoc nghien cuu de lam nguon nguyen lieu san xuat chat deo sinh hoc. Loai chat deo moi co the thay the cac tui nilon, tui nhua von gay hai moi truong.

Khoai tay co the co nhieu loi ich cho suc khoe hon la nguoi ta van nghi, cac nha khoa hoc cong bo sau khi phat hien trong khoai tay gom co nhieu chat co the lam giam huyet ap.

Mot so loai thuc pham rat quen thuoc trong bua com cua moi gia dinh nhu mang, khoai tay... lai bi cac nha chuyen mon canh bao co the chua nhieu loai doc chat nguy hiem.

Hai nuoc lang gieng Nam My tung co mot lich su doi dau trong qua khu vi tranh chap lanh tho va quyen so huu loai ruou Pisco. Nhung kho co ai tuong tuong noi mot ngay nao do, Chile va Peru se giao chien vi khoai tay.

Mot so loai thuc pham rat quen thuoc trong bua com cua moi gia dinh nhu mang, khoai tay, khoai mi, dau phong... la thuc pham giau chat dinh duong, rat can thiet cho co the nguoi. Tuy nhien, cac nha chuyen mon canh bao cac loai thuc pham nay co the chua nhieu loai doc chat nguy hiem. Vay can che bien nhu the nao de ngan chan hoac giam bot cac loai doc chat nay?

Hien nay, nganh sinh hoc cong nghe dang nong len vi loai khoai tay bien doi gien. Neu duoc thong qua, loai khoai tay chuyen gien nay se la san pham chuyen gien dau tien duoc trien khai tai cac nong trai chau Au.

Tieu thu nhieu khoai tay ve lau dai co the lam tang nguy co mac benh tieu duong type 2 o phu nu, dac biet la o nhung nguoi beo phi va it hoat dong.

Khoai tay ngoai viec la thuc pham bo duong ra con co nhieu cong dung khac, dac biet trong viec lam sach do vat. Khi bi bong, hay cat mot khoanh khoai tay dap len, de yen mot luc lau. Truoc khi dap, khong duoc rua vet bong.

Hang tram cu khoai tay giong nam gon trong long ban tay, moi cu chi be nhu hat do, nhung lai cho nang suat rat cao. Do la san pham cua Phong cong nghe sinh hoc, Vien nghien cuu hat nhan Da Lat.

* Chuan bi:Chon khoai tay cu tron, lan co be mat da lang min. Got, roi cat lat mong day tuy y, sau do ngam trong nuoc lanh da pha muoi khoang 15 den 20 phut (ngam voi nuoc da lanh cang tot) de lam sach mu co trong khoai tay. Sau do vot de rao.

Cac nha khoa hoc Duc da tao ra duoc mot loai sieu khoai tay bien doi gen co kha nang dung lam vaccine chong lai chung ung thu co. Duoc phat trien tai Vien Di truyen thao moc va nghien cuu cay trong o Gatersleben, loai khoai tay nay chua cac protein tuong tu nhu lop ngoai cua virus gay u nhu noi nguoi.

Thi tran Belica o Croatia chuan bi khoi cong mot cong vien dac biet nham vinh danh cay khoai tay vi y nghia quan trong cua no trong cuoc song con nguoi.

Acrylamide, hoa chat co the gay ung thu tren dong vat, da duoc phat hien voi ham luong rat cao o mot so thuc pham ran va nuong giau hydrat cacbon nhu ngo, gao, khoai tay... Nong do acrylamide trong chip khoai tay cao hon 2.000 lan so voi gioi han cho phep.

Hoi:Hien nay vung que toi dang thu hoach rat nhieu khoai tay. Vay ngoai viec su dung thong thuong, khoai tay co ich gi cho viec lam dep khong? (emgaixanha…@yahoo.com)