chat dinh duong

Theo dieu tra cua To chuc Y te The gioi (WHO), hien nay ti le tre em bi thieu vi chat dinh duong nhu vitamin A, vitamin C, vitamin B1, B2, canxi, sat, kem… rat cao, du ti le suy dinh duong do thieu protein va nang luong dang ngay duoc cai thien, dac biet o cac nuoc dang phat trien, trong do co Viet Nam.

Lam the nao de con nguoi co the hap thu toi da chat dinh duong tu luong thuc pham tieu thu moi ngay? Co the hap thu duong chat nhu the nao? Cau hoi do dang duoc cac nha khoa hoc nghien cuu ve thuc pham, dac biet la ve kha nang hap thu chat dinh duong cua co the, tim loi dap.

Nhung nham lan cua cha me khi ninh thit cho con ma bo ba, bi quyet cho be an dam hay phan biet men tieu hoa va men vi sinh... la vai diem dang luu y ma hai chuyen gia Nguyen Thi Lam (Vien Dinh Duong) va bac si Nguyen Thi Yen (BV Nhi trung uong) dua ra chieu nay.

Vua qua tai TP.HCM, Bac si Nguyen Thi Hoa, Truong khoa Dinh Duong Benh vien Nhi dong 1, da trinh bay ve van de nhieu tre em Viet Nam tu 4-12 thang tuoi dang co nguy co thieu vi chat dinh duong, mot nguyen nhan khien tre co the bi cham phat trien.

Bac si Nguyen Thi Hoa, Truong khoa Dinh duong Benh vien Nhi dong 1 (TPHCM), vua dua ra khuyen cao ve van de nhieu tre em Viet Nam tu 4-12 thang tuoi co nguy co thieu vi chat dinh duong - mot nguyen nhan khien tre co the bi cham phat trien.

Voi tre em, viec cung cap du duong chat can thiet cho co the phat trien dong mot vai tro rat quan trong. Co nhung ba me rat cham con nhung con van bi thieu vi chat dinh duong, boi khau phan an khong duoc can doi day du cac chat voi nhau.

Muon cung cap du 40 chat dinh duong thiet yeu, moi ngay con nguoi can phai an tren 20 loai thuc pham khac nhau. Dieu nay gan nhu la khong the doi voi tat ca chung ta.

Tat ca moi dang song tren cac dai duong deu it nhieu phu thuoc vao loai thuc vat don bao co ten la phytoplankton. Song tren be mat dai duong, loai cay nay song bang nguon chat dinh duong cua bien. Nhung khoang 20-30% cac loai chat dinh duong nay lai chim qua sau, ra khoi "tam voi" cua cay phytoplankton.

Muon cung cap du 40 chat dinh duong thiet yeu, moi ngay con nguoi can phai an tren 20 loai thuc pham khac nhau. Dieu nay gan nhu la khong the doi voi tat ca chung ta.

Voi nhung tre co he mien dich yeu, kha nang mac benh rat cao. Lam the nao de co mot che do dinh duong hop ly danh cho doi tuong tre nay? Day la mot trong nhung van de quan trong boi no khong chi lien quan den tinh trang suc khoe ma con la su phat trien cua tre trong tuong lai.

Nau thuc an bang lo viba se lam mat chat dinh duong trong rau cai, trong khi do hap lai la phuong phap tot nhat de giu chat dinh duong o rau. Con nau thuc an bang noi ap suat, nau theo kieu dun soi cung lam rau mat rat nhieu chat dinh duong.

Khong phai luc nao co the chung ta cung nap duoc day du cac vi chat dinh duong, du hang ngay van an du com canh, thit ca, rau xanh va hoa qua. De lap day su thieu hut nay, thuoc bo chinh la mot kenh lua chon cua ban.

Mot phuong phap trong lua moi giup tiet kiem duoc hang ty met khoi nuoc ma van dam bao an ninh luong thuc vua duoc thu nghiem thanh cong. Do la nhung cay ma giau chat dinh duong va kho thay vi nhung cay ma nuoc.

Theo ket qua mot nghien cuu moi day do cac nha khoa hoc cua Bo Nong nghiep My thuc hien, dua hau de o nhiet do binh thuong se cho nhieu chat dinh duong hon dua hau bao quan o nhiet do thap.

Doi voi cac loai thuc pham tuoi song, thong thuong truoc khi don len ban an, chung ta deu lam cac thao tac nhu: rua, cat, nau, ran... Trong qua trinh che bien, thanh phan hoa hoc cua thit, rau, hat deu bi thay doi, doi khi sau khi che bien chat dinh duong trong thuc pham bi mat hoan toan.

Che do dinh duong hop ly doi voi nguoi cao tuoi la mot vu khi tich cuc va hieu luc chong lai su lao hoa. Nhung ket luan gan day cua cac nha nghien cuu ve che do an doi voi suc khoe cung nhu tuoi tho cua nguoi cao tuoi deu co nhung diem thong nhat, duoi day la 8 loi khuyen can thiet. 1. Cang an thuc an da dang cang tot Khong co mot loai thuc an nao co the cung cap day du chat dinh duong cho co the, chi co an nhieu hay it ma thoi. Vi vay, thuc an hang ngay cua..

Mac du cong ty khong con la cua minh nhung thuong hieu gan lien voi ten tuoi cua ong van duoc nguoi chu moi su dung. Chinh dieu nay la yeu to khoi dau khien Henri Nestle - nguoi da tao nen tap doan thuc pham dinh duong lon nhat the gioi Nestle tro thanh huyen thoai. Dieu ma Henri Nestle gay an tuong nhat trong long moi nguoi khong chi la nhung phat minh ve dinh duong ma con la phuong phap quan ly cua mot nha doanh nghiep, trong do, qua trinh tu vuon len tu mot..

Tren the gioi, moi nam co khoang 4 trieu tre em duoi 5 tuoi bi tu vong dobenh tieu chay va so ngay nam vien cua tre duoi 5 tuoi do benh nay len toi 1,3 ty ngay/nam. o Viet Nam, theo thong ke co khoang 7,4 trieu tre em. Rieng tai Benh vien Nhi Trung uong, moi ngay co tu 30-35 tre bi tieu chay cap nhap vien voi cac trieu chung can phai duoc can thiep kip thoi. Cac chuyen gia dau nganh Tieu hoa nhan dinh, benh tieu chay keo dai da va dang la mot van de suc khoe lon..

Chat dinh duong thong thuong duoc co the san sinh ra sau khi hap thu cac thuc pham, hoac co the tim thay trong mot so loai thuc an lai co the co nhung kha nang tro thanh phuong phap chua tri benh sot ret. Do la nhung phat hien moi day cua mot nhom cac nha khoa hoc quoc te.

Trong vai nguoi muon “tam bo”, “an mai ma khong beo duoc”, chung toi vao mot hieu thuoc tren “pho thuoc” Ngoc Khanh (Ha Noi). Co duoc si bay hang loat loai thuoc bo: nao dam, nao sam, nao “phoi hop hoan hao giua da sinh to va khoang chat”... Tha ho chon!

Sua dau nanh la san pham che bien tu dau tuong, la mot loai thuc pham thien nhien co gia tri dinh duong cao, mui vi thom ngon, de uong, de hap thu. Ngoai tac dung thanh phe, tieu dom, no con co tac dung lam giam mo mau, giam huyet ap doi voi nhung nguoi co huyet ap cao.

Trong vai nguoi muon “tam bo”, “an mai ma khong beo duoc”, chung toi vao mot hieu thuoc tren “pho thuoc” Ngoc Khanh (Ha Noi). Co duoc si bay hang loat loai thuoc bo: nao dam, nao sam, nao “phoi hop hoan hao giua da sinh to va khoang chat”... Tha ho chon!

Nhung mieng dua hau uop lanh trong co ve hap dan, nhung no lai kem chat hon so voi dua hau de o nhiet do thuong, cac nha khoa hoc My cho biet.

Khi con ban thuong xuyen bieng an, nghia la be da thieu hut mot loai vitamin hay khoang chat nao do. Neu tre lai cham lon, da kho rap, mat kho, hay ho, tieu chay, thi do la dau hieu thieu vitamin A, co nhieu trong gan, trung ga, luon... Vi chat dinh duong bao gom cac vitamin va khoang, tuy khong cung cap nang luong nhung lai khong the thieu doi voi su phat trien binh thuong cua co the. Voi tre em, cac vi chat can thiet nhat bao gom vitamin A, sat, kem, vitamin D,..